Bife na crosta de pimenta
20 min
1 porção
Salgado
2 colheres (sopa) de pimenta do reino moída grosseiramente
1 bife grosso de contra-filé ou outro
1/2 cebola pérola picada
4 colheres (sopa) de caldo de carne
4 colheres (sopa) de creme de leite fresco
50 ml de conhaque
Sal a gosto
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1. Tempere o bife com sal dos dois lados e cubra-os em seguida com a pimenta moída, apertando bem para formar uma crosta.
2. Doure o bife dos dois lados numa frigideira com um fio de óleo, cerca de 4 minutos para cada lado. Retire, reserve e descarte o óleo.
3. Refogue a chalota na mesma panela por cerca de 1 minuto. Adicione o conhaque, abaixe o fogo, junte o caldo de carne e o creme de leite. Deixe o molho reduzir um pouco até ficar bem cremoso e então tempere com sal a gosto.
4. Sirva o bife com o molho.
