Fazendo jus ao melhor espírito restô, eu não poderia admitir que uma generosa porção de moqueca de cação com camarões fosse desperdiçada.
E como não mais me apetecia prová-la à moda original “resta” a reciclagem, que nesse caso, é muito sutil.
Reservei uma pequena porção da moqueca.
Levei ao liquidificador a maior parte e acrescentei:
- o dobro do volume de água;
- uma dose de cachaça,
- uma porção pequena de cheiro verde,
- uma pitada de sal (lembrando que a moqueca já estava temperada).
Levei a mistura ao fogo brando, acrescentei a parte reservada da moqueca e, mexendo sempre para não grudar, deixei ferver por alguns minutos. Tempo suficiente para esquentar e evaporar o álcool da cachaça.
Servi com cheiro verde e pimenta dedo de moça picadinhos acompanhado de fatias de pão.
E como adoro pimenta, não recusei ainda algumas gotas de tabasco.
Simples, fácil, gostoso e aconchegante para essas noites de primavera que insistem em não esquentar.
Não sobrou, é claro, mas enquanto me desfazia das últimas colheres imaginei que cozinhando com farinha de mandioca branca, esse caldinho ainda rendia um pirão.
fev 12, 2014 @ 21:31:16
Gostei muito desta pagina, entrei aqui sem querer e adorei, umn abraço