Bacalhau grelhado

Existem tantas e tão saborosas receitas de bacalhau que, decerto, não inventei nada. Apenas copiei sem saber exatamente o que ou de quem.

Mas depois de uma noite NÃO dormida passada assando espetinhos variados, ouvindo saudáveis algazarras juvenis,  assistindo fórmula 1 e preparando café da manhã, acho que merecia uma receitinha gourmet.

A dias estava ensaiando preparar um filé de bacalhau dessalgado congelado que encontrei. Sem saber se era uma boa escolha ou não, comprei pela beleza da peça e pelas expectativas que me criou.

Então foi assim, depois de uma caminhada de 45 minutos para justificar uma Bohemia weiss, uma Erdinger, uma Petra Aurum e a derradeira Hauss Bier lager agradavelmente degustadas ao lado dos colegas de caminhada, comecei o preparo do prato.

Coloquei os filés de bacalhau, salpicados de sal e pimenta do reino, para grelhar em azeite e manteiga.

Numa frigideira aqueci farta dose de azeite e manteiga. Dourei dois dentes de alho picados e acrescentei uma colher de alcaparras escorridas.

Coloquei os filés já grelhados sobre o molho da frigideira e reguei com o próprio caldo até ganharem cor dourada e textura levemente crocante.

Tudo isso aconteceu enquando três tomates assavam em azeite e tempero.

Quando ficaram prontos foram acompanhados de uma refrescante salada de almeirão e cebola para guarnecer o bacalhau.

Não ficou bom, ficou ótimo! Foi o prelúdio ideal de uma noite maravilhosa.

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