Peixe ao molho

Depois do sucesso da receita de frango ao molho Ana Maria, fui “convidado” a repetir a receita desta vez usando peixe.

A ideia pareceu tão boa que não resisti e já estou com ela aqui para demonstrar.

Utilizei um quilo de filés de tilápia, escorridos e secados para não gerar muito líquido, devidamente temperados com limão, sal e pimenta dedo de moça.

O molho foi basicamente o mesmo da receita de frango, requeijão, leite de coco e creme de leite. Troquei o vinho por uma dose de cachaça branca e a mostarda deu lugar à noz moscada.

Errar é humano. O peixe já estava começando a dourar quando o telefone tocou. Desliguei o fogo e deixei a travessa no forno enquanto atendia a ligação. Resultado, o molho secou um pouco além e o cheiro verde que deveria se integrar ao molho e ao queijo ralado acabou sobrando.

Que “pena” agora vou ter que repetir esta delícia.

Servi com arroz branco e salada verde de almeirão e não sobrou.

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2 Comentários (+adicionar seu?)

  1. marcos
    jul 14, 2011 @ 22:07:23

    vc temperou o peixe com creme de cebola tb como no frango?? ou só com limão sal e pimenta e o molho por cima?? fiquei com vontade de experimentar esse molho num peixe que tenho aqui que não é muito saboroso de carne branca leve desses mais baratos rsrsr o que vc acha?? será que serve num peixe tipo merluza ou panga??

    Responder

    • Marcelo
      jul 15, 2011 @ 03:15:22

      Saudações Marcos e obrigado por escrever.

      Caro xará de meu primo que a muito tempo não vejo a hora de reencontrar.
      Quem sabe posso preparar para ele um peixe ao molho tam’bem.
      Sim, além de tempera normalmente ocm sãl, primenta do reino e limão deixando descansar, ainda acrescentei o creme de cebola no momento de levar ao forno.
      Use merluza sem medo. É um peixe muito saboroso.
      O panga já não acho tão bom. É um peixe muito gordo e pouco rico em proteínas.
      Existem muitas críticas sobre este peixe, não vou entrar no mérito, mas tive uma experiência ruim.
      Prefiro usar o merluza e a tilápia (que na minha região é até mais barato que merluza).
      Ou seja, sejam peixes ou carnes, o que vale mais é o frescor e o sabor. Preço é sempre relativo e gosto nem se fala.

      Então se arrisque e veja no que dá.

      Depois nos conte como você preparou e como ficou.

      Responder

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