Penne à carbonara

Penne a carbonara

Refeição apropriada para quem acorda tarde e está com preguiça de cozinhar, uma massa é sempre uma boa pedida. Melhor ainda quando devidamente adaptada a uma geladeira desfalcada.

A massa que eu tinha à disposição era penne, mas podia ser qualquer outra que o resultado seria satisfatório, embora seja uma receita que combine melhor com massas curtas.

A característica principal dessa receita está na combinação de toucinho, ovos e creme de leite (ou nata).

Nesta adaptação, a alma foram duas linguiças toscana cruas que sobraram de um churrasco combinadas com ovos.

Enquanto fervia a água e cozinhava o macarrão, dourei bacon no azeite com manteiga. Acrescentei alho, cebola, desmembrei as linguiças e fritei.

Por fim adicionei dois ovos mexidos, sal, pimenta, salsinha picada, folhas de manjericão fresco e o macarrão devidamente cozido e escorrido.

O pecado foi a ausência de algumas colheres de creme de leite para conferir aquela textura cremosa característica do molho carbonara.

Particularmente acho que ficou tão saboroso quanto, menos calórico e mais fácil de atender a paladares variados.

Salpicado com parmesão ralado, o que era para ser uma gororoba de domingo borrachudo virou uma deliciosa homenagem à culinária italiana.

Anúncios

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s

%d blogueiros gostam disto: