ATUALIZADO EM 4 DE OUTUBRO
Se você já conhece a receita do chantininho tradicional, vai achar muito interessante essa versão.
O chantininho resistente ao calor foi desenvolvido pensando em dias muito quentes, já que o chantininho pode sofrer um pouco e acabar derretendo mesmo sendo uma cobertura estável.
Nesta receita é acrescentada a gelatina em pó sem sabor para dar ainda mais estabilidade e estrutura e evitar que o chantininho derreta em dias quentes. O bolo vai poder ficar mais tempo em temperatura ambiente.
Além disso, a gelatina acaba deixando o chantininho mais fácil de ser aplicado com bicos de confeitar.
Algumas confeitarias utilizam emulsificante para que a cobertura renda mais. Eu sinto uma diferença no sabor, então nunca uso. Mas caso queira aumentar o rendimento da sua receita, coloque 1 colher (sopa) de emulsificante junto com o leite em pó na tigela da batedeira.
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