Arroz com nozes

Arroz com nozes

Como indiquei no post anterior, preparei como guarnição para o filé ao molho de mostarda um arroz com nozes que tenho repetido ao longo dos anos, sempre com sucesso.

É verdade que o nome não faz muita justiça aos ingredientes pois não são apenas nozes que acrescento ao arroz, mas uma combinação variada de sementes oleoginosas.

Desta feita utilizei avelãs, amêndoas, castanha de cajú, castanha do pará, amendoim e nozes. Macadâmia seria um valioso acréscimo, mas não encontrei  para comprar.

A medida é aproximadamente a mesma de arroz, ou seja, para cada xícara de arroz crú a mesma medida de nozes.

É interessante acrescentar amendoim, mas é bom não exagerar.

Para acrescentar textura, acrescentei damascos em lascas reidratadas em vinho branco. Uma boa alternativa seriam passas brancas.

O preparo é simples.

Primeiro cozinhei o arroz branco como sempre. Deixei esfriar para que os grãos ficassem firmes.

Numa frigideira aqueci azeite e manteiga, refoguei alho e cebola picados, acrescentei as nozes e o damasco com o vinho que ainda restava e deixei cozinhar um pouco.

Arroz com nozes - detalhe

Finalmente foi só acrescentar o arroz, salsinha picada, misturar bem e servir.

Prato fácil de fazer mas com um sabor todo especial e que acrescenta sofisticação a qualquer mesa.

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6 Comentários (+adicionar seu?)

  1. Giovana
    fev 06, 2011 @ 23:55:11

    Estou “babando”.. procurando por algumas receitas com nozes, me deparei com seu blog..
    Além desse arroz MARAVILHOSO, as outras receitas me deram água na boca..
    As fotos são simplesmente “impronunciáveis”..rs
    Estou louca para testar várias opções das disponibilizadas.. por favor, não pare..rs

    Responder

  2. Trackback: Frango ao Molho Ana Maria « Restô d´Ontê
  3. Trackback: Curiosa contradição « Restô d´Ontê
  4. Biane
    set 14, 2013 @ 17:55:57

    amei a receita! vou tentar testa-la hoje…

    bjks

    blogdabiane.com.br

    Responder

  5. Lidiane
    dez 18, 2013 @ 13:55:27

    acho q vou fazer, rs, parece bom…

    Responder

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