Salmão ao creme de laranja

Salmão ao creme de laranja

Prato comemorativo para celebrar o início das férias (até que enfim!!!) das crianças, bem entendido.

Passaram de ano, boas notas, vou poder acordar um pouquinho mais tarde, sem correria na hora do almoço.

Mas  depois de um ano atarefado, o início das férias escolares coincide com aquele momento em que começamos a esquecer  coisas (contas, datas de aniversários) e a não ouvir direito (como quando a mulher começa a falar de novas contas para substituir as velhas).

Então nada melhor que uma injeção na veia de proteína, ômega 3 e vitamina C, tudo isso com nome chique – Salmão com Creme de Laranja.

Piada, claro. Mas que os ingredientes tinham tudo isso, tinham.

O peixe é um bom e grosso filé de salmão com pele temperado com sal, pimenta do reino e alecrim.

Enquanto marinava em suco de uma laranja, por quase uma hora, aproveitei para picar tomate, cenoura, pepino japonês (tem outro nome para isso?) alface roxa e cheiro verde para fazer uma refrescante salada.

Cortei os  filés em porções individuais e grelhei na chapa de ferro até chegarem ao ponto. Detalhe, a pele dos filés descola completamente quando eles estão prontos.

Ao mesmo tempo dissolvi um pacote de creme de cebola, desses que se compra em saquinhos, e dissolvi em um litro de suco de laranja não coado.

Numa panela refoguei alho e cebola no azeite, acrescentei umas poucas alcaparras e finalizei com o creme de cebola. Deixei ferver até que a mistura começou a engrossar (uns 5 minutos). Ao final, um cheirinho verde para colorir.

O peixe pronto foi só servir, brindar e comemorar até a última taça do último vinho tinto do ano, pois agora a temporada é dos brancos.

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