Filé Tatiara ao bacon

Filé Tatiara

Domingo a noite, com vontade de comer algo diferente.

Depois de um delicioso strogonoff no almoço, fica um pouco mais difícil encontrar alguma coisa diferente para fazer. Mas sobrou meia peça de mignon e nenhuma inspiração.

Lembro que tenho várias receitas de uma edição do Festival Comida di Buteco e, resolvido e dar um destino àquele pedaço de filé, vou em busca de inspiração.

Pelo índice, vou direto à página que fala das receitas com filé, poucas, e entre elas essa tal de Tatiara.  Seria nome de uma índia, de um bar tradicional, de um peixe ?

Nenhuma referência nos ingredientes.

Descubro depois que Tatiara é nome feminino de origem latina. Também é o nome de um boteco em Belo Horizonte que pode ter participado de alguma edição daquele Festival.

Dou uma olhada na receita de filé ao bacon também, gosto de alguns detalhes, mas a ideia de assar por 50 minutos desanima.

Então junto tudo e parto para o sacrifício.

Fatio e tempero os filés, acrescentando o detalhe da água de azeitona para inserir um toque de acidez ao sabor.

Na chapa de ferro grelho as fatias de bacon, depois os filés e finalmente grossas rodelas de cebola.

Monto em uma refratária, na mesma ordem, terminando com uma camada de requeijão light, fatias de mussarela e uma salpicada de ervas.

Mando para o forno pré-aquecido por 5 minutos e depois no grill até dourar.

Enquanto espero ficar como mostra a foto, faço uma preliminar em companhia do caetano para enfrentar a deliciosa refrega.

 

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