Salmão à moda de Anália

Salmão à moda Anália

Sábado: Vou ao supermercado para comprar coisinhas para a semana.

Mas meu pensamento está obliterado, o que fazer para o almoço de domingo?

Tenho um belo filezão de salmão no congelador.  Comprado por impulso na semana passada, estou ansioso e angustiado para fazê-lo, mas me falta a inspiração.

Casualmente me encontro com a boa amiga Anália; seja em opiniões ou receitas, sempre uma fonte de inspiração; comprando …
salmão!

E ela sentencia:

DEPOIS de remover aquela parte mais escura no dorso do filé, coloque no forno coberto com papel alumínio, regado a pimenta, sal, alcaparras e manteiga.

Mas, teimoso que sou, acrescento boa dose de azeite, alguns dentes de alho e um ramo de alecrim que, para mim, é a alma do tempero de peixes.

Trinta minutos depois, que meu forno é lento, agradávelmente passados com pedacinhos de queijo grana acompanhado de uma cachaça Januária, removo o alumínio, cubro o peixe com um pote de requeijão cremoso salpicado de tempero para vinagrete e um pouco de parmesão e retorno ao fogo para mais dez minutos.

Enquanto isso, preparo uma salada básica de alface com tomate e cenoura ralada.

Também aproveitei o arroz de véspera. Foi só refogar na manteiga uma porção de castanhas, de cajú, do pará e um pouco de gergelim acrescentando o arroz e cheiro verde ao final.

O salmão, já gratinado, pois deu tempo de ligar a grelha por cinco minutos, foi servido e sorvido com sofregidão.

Acompanhado de um Cabernet Elementos Argentino, ficou sublime.

Salmão à moda Anália

As boas lembranças foram para a amiga que forneceu a receita e compartilhou a receita à distância.

Ah, como ficou bom!

O sofrimento ficou para minha pequena poodle. Só sobrou o cheirinho para saciar seu paladar.

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1 comentário (+adicionar seu?)

  1. analia
    out 17, 2010 @ 22:18:57

    Ah! fique com água na boca!!!! deve ter ficado muiiiiiiiiiiiiito bommmmmmmmmmmm isso heim

    um grande abraço

    Responder

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