Filé com aspargos

Filé com aspargos

Domingão, comidão, cervejão, então…

Tenho que aproveitar para fazer algo que seja suficientemente gostoso para aproveitar o dia frio e chuvoso (finalmente).

É então que vem a calhar o vidro de aspargos em conserva parado na prateleira. É sempre bom ter esses curingas no armário.

Combinado com um filé mignon grelhado em azeite e manteiga, o aspargo recebeu o mesmo tratamento. Apenas foi flambado em rum para acentuar o sabor ácido com um toque levemente cítrico. Depois, bastou acrescentar a água da própria conserva e reduzir para formar uma calda de boa textura para molhar a carne.

De guarnição, arroz com curry, mas muito pouco, suficiente apenas para dar cor.

Claro, uma saliníssima de entrada e cerveja de trigo bem gelada para arrematar.

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