Bêbado, só o frango.

 

Frango bêbado

Frango é veículo !

Como disse um personagem no filme Matrix, quando resolveram programar o sabor de frango, não sabiam qual era, conclusão frango não tem gosto de nada!

Ou melhor, frango tem gosto daquilo que se incorpora ao preparo do frango.

Frango é veículo, suporte, do sabor.

Nesse caso, o sabor do bacon e da cerveja.

O medalhão de frango que se encontra em bares e restaurante é frito. E frango frito, regra geral, tende a ficar muito seco.

Esse frango bêbado, ao contrário é assado. Além de mais saudável (com bacon sim senhor) ele fica mais “molhadinho” (entende) !

Então vamos a ele:

Um peito de frango (mas pode ser tanto quanto você deseje preparar) picado em pedaços não muito grandes.

Fatias de bacon que bastem para envolver o frango. Eu não envolvo completamente. Deixo a parte de baixo do frango “a descoberto”.

O frango deve estar temperado com sal, pimenta e alho, pelo menos 30 minutos antes de começar a envolvê-lo com bacon. Isso faz com que o sabor penetre um pouco mais no veículo.

DICA: Antes de temperar o frango, tire o “mal” da carne, ou seja, regue o frango com cachaça, vinagre ou suco de limão, e deixe descansar por uns 10 minutos. Isso livra a carne da viscosidade natural dela.

À medida que prender o bacon à carne com um palito de dentes, vá acondicionando numa refratária.

Pré-aqueça o forno por 20 minutos, regue os medalhões com cerveja até que eles fiquem com metade de sua altura coberta.

Leve ao forno até secar toda a cerveja. Mas antes disso, vire (isso dá trabalho) pedacinho por pedacinho quando estiverem dourados na superfície, para que a parte inferior fique dourada também.

Sirva acompanhado de um molho tártaro, um molho rosé (duas partes de maionese, uma de catchup, uma de mostarda, uma pitada de sal. uma de pimenta do reino e uma de noz moscada) e um molho de pimenta que não pode faltar.

Uma dose de Claudionor e muitas cervejinhas a mais e pronto, vira banquete !

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