Nachos Mutcho Machos

Ah, o picante sabor da comida mexicana.

Porque ninguém prepara comida mexicana se não estiver em busca de emoçoes fortes.

E que melhor desculpa para fartas doses adocicadas da mais saborosa Jose Cuervo prata especial.

ONE TEQUILA,
Limão, sal e tequila. Munição a postos e engatilhada.

Começo a separar e picar todos os ingredientes. Todos em pequenos cubinhos para que as muitas cores dos ingredientes pudessem se somar ao sabor do prato.

Minha velha wok de guerra vai esquentando, entra um fio de azeite e o bacon. Devidamente aquecidos, acrescento o alho picado (não moído que isso é frescura).

Antes que eles dourem demais vem a carne moída, de primeira, bem limpinha.

TWO TEQUILA,
Novo disparo. Bandidos tremei !!!

Vou fritando, mexendo sempre, tomando cuidado para não queimar.

Abro espaço no centro da panela e acrescento a cebola. Quando ela fica naquele ponto de transparência e crocância misturo bem com a carne e acrescento a cenoura.

O pimentão vem logo a seguir. Se for do tipo verde use com parcimônia, meio é suficiente. Mas se quiser impressionar use o vermelho e o amarelo. Meio de cada pois acrescentam sabor e não afetam a memória, entende.

Nesse momento é interessante colocar num copo o colorau, cominho, tomilho, páprica, orégano, sal, uma colher de catchup ou molho de tomate, um pouco de água e mexer bem.

THREE TEQUILA,
Mais um bandoleiro abatido pela arma mais rápida do oeste…

Na panela acrescente o tomate e regue com o tempero. Abaixe o fogo, mexa bem e deixe cozinhar um pouco.

Para quem gosta de emoções fortes, acrescente a pimenta dedo de moça picada.

Finalmente, adicione as azeitonas, o cheiro verde e mexa bem.

Sirva com doritos, de preferência aquele novo tipo DIPPAS que é mais suave e não tem o tempero de queijo.

FLOOR…
Inimigos fulmilados, a vila está salva, resta o beijo da mocinha…

Abro uma leve cerveja SOL importada, coloco uma pedaço de limão no gargalo, entre um gole e outro degusto um nacho com carne e cream chease… ahhhh, Cancún não é aqui, mas é bem melhor que aqueles nachos de shopping center.

Ingredientes para uma receita perfeita, na ordem em que vão para a panela:

  • 50g de bacon picado
  • 2 dentes de alho
  • 500g de carne moída de primeira
  • uma cebola
  • uma cenoura
  • pimentão verde, vermelho e amarelo
  • um tomate tenro
  • uma colher de sopa de colorau (urucum)
  • uma colher de café de páprica picante
  • uma colher de café de cominho
  • meia colher de café de tomilho
  • meia colher de soba de orégano
  • sal a gosto (mas quanto menos melhor)
  • uma colher de catchup ou molho de tomate
  • pimenta dedo de moça pequena
  • uma colher de azeitona picada
  • muito cheiro verde
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2 Comentários (+adicionar seu?)

  1. temperoespecial
    set 06, 2010 @ 17:36:51

    Parece ótimo! Parabéns pela receita!

    Responder

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