Sopa de mandioca com linguiça
40 min
8 porções
Sopa
1 kg de mandioca
1/2 kg de linguiça calabresa defumada ou fresca
1 cebola grande picada
4 dentes de alho amassados
4 colheres (sopa) de molho de tomate
1/2 xícara de cebolinha fresca picada
Sal a gosto
Salsinha a gosto
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Carne assada na panela de pressão
1. Cozinhe a mandioca em panela de pressão por 15 minutos ou até que fique bem cozida, reserve a água do cozimento
2. Passado o tempo do cozimento, retire a mandioca da panela, reserve a água e amasse a mandioca com um garfo
3. Na panela de pressão, coloque óleo e frite a linguiça sem a pele
4. Quando estiver bem frita, adicione o alho, a cebola, a cebolinha e o molho de tomate
5. Deixe refogar, coloque 1 e 1/2 litro de água da mandioca, acrescente a mandioca amassada, tampe a panela de pressão e, quando pegar pressão, cozinhe por mais 3 minutos
6. Abra a panela, corrija o sal, coloque a salsinha e sirva quente
